Trung Hoa American sốt · công thức

Trứng Foo Young Gravy

Name: Trứng Foo Young Gravy
Ingredients: 140 g gà, heo, rau, hoặc nấm nước dùng; 15 ml xì dầu nhạt; 5 ml xì dầu đậm, tùy chọn; 5 ml dầu hào hoặc nấm sốt; 2.5 ml đường; tiêu trắng; 15 ml bột bắp trộn với 30 ml nước; dầu mè, tùy chọn

Trung Hoa American sốt · Egg Foo Young Gravy

Công thức Trứng Foo Young Gravy này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

140 g gà, heo, rau, hoặc nấm nước dùng
15 ml xì dầu nhạt
5 ml xì dầu đậm, tùy chọn
5 ml dầu hào hoặc nấm sốt
2.5 ml đường
tiêu trắng
15 ml bột bắp trộn với 30 ml nước
dầu mè, tùy chọn

Cách làm

Đun nước dùng to a simmer.
Cho xì dầu, xì dầu đậm nếu dùng, hàu hoặc nấm sốt, đường, và tiêu trắng.
Taste và adjust muối.
Whisk trong hỗn hợp bột bắp pha nước gradually.
Đun nhỏ lửa đến khi bóng.
Hoàn tất với a few drops of dầu mè if mong muốn.
Spoon over trứng foo young.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.