Northern Trung Hoa / American Trung Hoa · công thức

Dumpling Súp

Name: Dumpling Súp
Ingredients: 20 prepared heo, gà, tôm, hoặc rau sủi cảo; 1440 ml nước dùng; 180 g greens such as cải thìa hoặc cải thảo; 15 ml xì dầu nhạt; tiêu trắng; dầu mè, tùy chọn; hành lá; gừng lát, tùy chọn

Northern Trung Hoa / American Trung Hoa · Dumpling Soup

Công thức Dumpling Súp này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

20 prepared heo, gà, tôm, hoặc rau sủi cảo
1440 ml nước dùng
180 g greens such as cải thìa hoặc cải thảo
15 ml xì dầu nhạt
tiêu trắng
dầu mè, tùy chọn
hành lá
gừng lát, tùy chọn

Cách làm

Đun nước dùng to a simmer với gừng nếu dùng.
Nấu sủi cảo trong boiling nước hoặc directly trong nước dùng.
Cho greens near end.
Nêm với xì dầu, tiêu trắng, và dầu mè nếu dùng.
Dọn sủi cảo với nước dùng và hành lá.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.