Tứ Xuyên · công thức

Dry Pot Cauliflower

Name: Dry Pot Cauliflower
Ingredients: 1 vừa cauliflower, florets; 30 ml dầu trung tính; 15 ml doubanjiang; 6 khô ớt khô; 5 ml hoa tiêu Tứ Xuyên; 2 tỏi cloves, băm; 5 ml gừng băm; 15 ml xì dầu nhạt; 5 ml đường; 2 hành lá

Tứ Xuyên · Khẩu phần Serves 2–3 · 30 phút · Dry Pot Cauliflower

Công thức Dry Pot Cauliflower này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Khẩu phần	Serves 2–3
Thời gian	30 phút
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

1 vừa cauliflower, florets
30 ml dầu trung tính
15 ml doubanjiang
6 khô ớt khô
5 ml hoa tiêu Tứ Xuyên
2 tỏi cloves, băm
5 ml gừng băm
15 ml xì dầu nhạt
5 ml đường
2 hành lá

Cách làm

Chần cauliflower nhanh và để ráo đều.
Heat dầu và chiên ớt khô và hoa tiêu Tứ Xuyên đến khi fragrant.
Cho doubanjiang, tỏi, và gừng.
Cho cauliflower và đảo-chiên đến khi edges brown.
Nêm với xì dầu và đường.
Hoàn tất với hành lá.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.