Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Goreng Dough / Youtiao
Resep ini menyesuaikan Fried Dough / Youtiao kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 200 g all-purpose tepung
- 5 ml baking powder
- 2.5 ml baking soda
- 3.8 ml garam
- 180 ml air
- 15 ml oil
- minyak untuk menggoreng
Metode
- Campurkan tepung, leavening, garam, air, dan oil into a soft dough.
- Rest the dough sehingga relaxed.
- Roll into a rectangle dan cut strips.
- Stack strips in pairs dan press the center dengan a chopstick.
- Stretch gently.
- Goreng sehingga puffed dan golden.
- Tiriskan dan Sajikan warm.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.