Kantonis dan Hong Kong · resep
Wonton Sup Mi
Resep ini menyesuaikan Wonton Noodle Soup kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Waktu | 1 hour |
| Teknik utama | Wonton filling dan noodle assembly |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Chinese greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 30 wonton wrappers
- 170 g daging babi kisar
- 170 g udang, dicincang
- 1 scallion, dicincang halus
- 5 ml dicincang halus jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml minyak wijen
- lada putih
- 4 portions thin telur mi
- 1440 ml ayam atau makanan laut stok
- bok choy atau choy sum
- garam sesuai selera
Metode
- Campurkan daging babi, udang, scallion, jahe, kecap asin, wain Shaoxing, minyak wijen, dan lada putih.
- Fill wonton wrappers dengan kecil spoonfuls of filling dan seal.
- Rebus perlahan stok dan Bumbui lightly.
- Cook wontons in Rebus perlahaning air sehingga floating dan matang.
- Cook telur mi separately sehingga springy.
- Blanch greens.
- Assemble mi, wontons, greens, dan sup in bowls.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.