Kantonis dan Hong Kong · resep
Tauhu dengan Chinese Mushrooms
Resep ini menyesuaikan Bean Curd dengan Chinese Mushrooms kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 395 g tofu keras atau fried tofu puffs
- 8 dried atau fresh jamur shiitake
- 50 g rebung
- 100 g broccoli atau bok choy, opsional
- 2 iris jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml mushroom saus atau saus tiram
- 5 ml gula
- 240 ml mushroom soaking liquid atau stok
- tepung jagung slurry
Metode
- Soak dried jamur if using dan reSajikan the liquid.
- Pan-sear tofu atau use fried tofu puffs.
- Tumis jahe, jamur, dan rebung.
- Masukkan kecap asin, mushroom saus atau saus tiram, gula, dan stok.
- Masukkan kembali tofu dan Rebus perlahan gently.
- Masukkan vegetables if using.
- Thicken lightly dan Sajikan.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.