Taiwan · resep
Taiwanese Three-Cup Ayam
Resep ini menyesuaikan Taiwanese Three-Cup Chicken kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 40 menit |
| Teknik utama | Aromatic braise-stir-fry |
| Tingkat pedas | ringan sampai sedang |
| Cocok dengan | nasi dan greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g ayam thighs atau drumettes
- 30 ml minyak wijen
- 6 iris jahe
- 4 siung bawang putih
- 30 ml kecap asin ringan
- 15 ml kecap asin pekat
- 80 ml nasi wine atau wain Shaoxing
- 5 ml gula
- 100 g Thai basil atau basil leaves
- opsional: fresh chiles
Metode
- Heat minyak wijen gently dan Goreng jahe sehingga aromatic.
- Masukkan bawang putih dan ayam. Brown lightly.
- Masukkan kecap asins, wine, gula, dan chiles if using.
- Cover dan Rebus perlahan sehingga ayam is cooked.
- Uncover dan reduce saus sehingga mengilap.
- Masukkan basil dan toss sehingga wilted.
- Sajikan segera dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.