Taiwan · resep
Taiwanese Gua Bao
Resep ini menyesuaikan Taiwanese Gua Bao kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 2 hours |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 8 folded steamed buns
- 455 g perut babi iris
- 30 ml kecap asin ringan
- 15 ml kecap asin pekat
- 15 ml nasi wine, opsional
- 15 ml gula
- 2 iris jahe
- 2 star anise
- Pickled mustard greens
- Peanut powder dan daun ketumbar
Metode
- Brown perut babi lightly.
- Braise dengan kecap asins, wine, gula, jahe, star anise, dan air.
- Reduce sehingga mengilap.
- Kukus buns sehingga soft.
- Fill buns dengan daging babi, pickled greens, peanut powder, dan daun ketumbar.
- Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.