Kantonis dan Hong Kong · resep
Udang dengan Green Peas
Resep ini menyesuaikan Shrimp dengan Green Peas kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g udang
- 100 g green peas
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Bumbui udang lightly dengan garam, lada putih, dan tepung jagung.
- Tumis udang sebentar dan Keluarkan.
- Goreng bawang putih dan jahe.
- Masukkan peas dan stok.
- Masukkan kembali udang.
- Bumbui dengan kecap asin dan gula.
- Thicken lightly.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.