Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Sauteed Chinese Sayuran
Resep ini menyesuaikan Sauteed Chinese Vegetables kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g Chinese greens such as bok choy, choy sum, gai lan, pea shoots, atau kubis napa
- 30 ml minyak netral
- 3 bawang putih siung
- 30 ml air atau stok
- 2.5 ml garam
- 2.5 ml gula
- lada putih
- opsional oyster atau mushroom saus
Metode
- Wash dan dry vegetables well.
- Heat wok sehingga hot.
- Masukkan oil dan bawang putih.
- Masukkan vegetables dan toss quickly.
- Masukkan air atau stok dan Bumbuiing.
- Waktuk sehingga renyah-tender.
- Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.