Kantonis dan Hong Kong · resep
Marinated Cuttlefish on Rice
Resep ini menyesuaikan Marinated Cuttlefish on Rice kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cuttleikan atau squid, cleaned
- 200 g cooked nasi
- 2 iris jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml kecap asin pekat
- 5 ml gula
- 5 ml minyak wijen
- 120 ml stok atau air
- daun bawang
- Greens for serving
Metode
- Scataue dan cut cuttleikan atau squid.
- Rebus perlahan kecap asins, gula, jahe, minyak wijen, dan stok.
- Masukkan cuttleikan dan cook sebentar sehingga just tender.
- Reduce saus lightly.
- Sajikan over nasi dengan greens.
- Finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.