Hunan · resep
Hunan-Style Ayam, Daging Sapi, atau Udang
Resep ini menyesuaikan Hunan-Style Chicken, Beef, atau Shrimp kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g ayam, daging sapi, udang, atau tofu
- 200 g vegetables such as broccoli, peppers, bawang, atau jamur
- 2 bawang putih siung
- 15 ml dicincang chile atau chile paste
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml cuka hitam
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Prepare protein dan vegetables.
- Tumis protein dan Keluarkan if needed.
- Goreng bawang putih dan chile.
- Masukkan vegetables.
- Masukkan kecap asin, vinegar, gula, dan stok.
- Masukkan kembali protein.
- Thicken lightly.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.