Hunan · resep
Hunan Chopped Chili Ikan
Resep ini menyesuaikan Hunan Chopped Chili Fish kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | kukus dengan salted chiles |
| Tingkat pedas | sederhana hingga pedas |
| Cocok dengan | nasi dan a simple sayuran |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 ikan seekor atau 565 g filet ikan
- 45 ml dicincang garamed chiles atau sambal-like dicincang chiles
- 10 ml dicincang halus jahe
- 10 ml dicincang halus bawang putih
- 15 ml wain Shaoxing
- 5 ml kecap asin ringan
- 2.5 ml gula
- 2 daun bawang, diiris
- 30 ml minyak netral
- opsional: kacang hitam fermentasi
Metode
- Place ikan on a heatproof plate dan sprinkle dengan wain Shaoxing.
- Campurkan dicincang chiles, jahe, bawang putih, kecap asin, gula, dan kacang hitam fermentasi if using.
- Spread chile Campurkanture over the ikan.
- Kukus sehingga the ikan is just cooked.
- Scatter daun bawang on top.
- Heat oil sehingga shimmering dan pour over the daun bawang dan chile topping.
- Sajikan segera dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.