Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Home Style Tofu
Resep ini menyesuaikan Home Style Tofu kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 395 g tofu keras, diiris
- 200 g vegetables such as peppers, jamur, carrots, atau kubis
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Pat tofu dry dan pan-sear atau Goreng sehingga golden.
- Tumis bawang putih, jahe, dan vegetables.
- Masukkan kecap asin, oyster atau mushroom saus, gula, dan stok.
- Masukkan kembali tofu.
- Rebus perlahan sebentar so tofu absataubs saus.
- Thicken lightly dan Sajikan.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.