Tionghoa Malaysia · resep
Hainanese Ayam Rice
Resep ini menyesuaikan Hainanese Chicken Rice kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 1 hour 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 whole ayam atau 4 leg quarters
- 4 iris jahe
- 4 daun bawang
- 200 g jasmine nasi
- 30 ml ayam fat atau oil
- 2 bawang putih siung
- 720 ml ayam sup
- Cucumber
- Chile saus
- jahe-scallion saus
Metode
- Poach ayam gently dengan jahe dan daun bawang.
- Rest ayam dan reSajikan sup.
- Goreng bawang putih in ayam fat atau oil.
- Masukkan dibilas nasi dan stir sehingga mengilap.
- Cook nasi dengan ayam sup.
- Sajikan diiris ayam dengan nasi, cucumber, sup, dan sauss.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.