Kantonis dan Hong Kong · resep
Ginger Scallion Squid
Resep ini menyesuaikan Ginger Scallion Squid kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cleaned squid, scored dan cut
- 30 ml minyak netral
- 4 iris jahe
- 3 daun bawang
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml saus tiram, opsional
- lada putih
- tepung jagung slurry, opsional
Metode
- Scataue squid lightly dan dipotong menjadi pieces.
- Blanch fatau a few seconds if desired dan Tiriskan well.
- Goreng jahe, bawang putih, dan scallion whites.
- Masukkan squid dan Tumis very quickly.
- Bumbui dengan kecap asin, saus tiram if using, dan lada putih.
- Thicken lightly if desired.
- Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.