Sichuan · resep
Garlic Saus Tumis
Resep ini menyesuaikan Garlic Saus Stir-Fry kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g ayam, daging sapi, udang, daging babi, tofu, atau vegetables
- 3 bawang putih siung, dicincang halus
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml cuka hitam
- 15 ml gula
- 5 ml chile paste atau minyak cabai
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- daun bawang
Metode
- Prepare protein dan vegetables.
- Tumis protein dan Keluarkan if needed.
- Goreng bawang putih dan jahe sebentar.
- Masukkan kecap asin, vinegar, gula, chile paste, dan stok.
- Masukkan kembali protein dan vegetables.
- Thicken lightly.
- Finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.