Kantonis dan Hong Kong · resep
Goreng Oysters
Resep ini menyesuaikan Fried Oysters kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 12 shucked oysters
- 50 g tepung jagung atau sweet kanji kentang
- lada putih
- garam
- minyak untuk menggoreng
- Lemon wedges atau dipping saus
- opsional chile garam
Metode
- Tiriskan oysters well dan pat dry.
- Bumbui lightly dengan garam dan lada putih.
- Coat dengan starch.
- Goreng quickly sehingga renyah dan just cooked.
- Tiriskan well.
- Sajikan dengan dipping saus atau chile garam.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.