Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Telur Rolls dan Spring Rolls
Resep ini menyesuaikan Egg Rolls dan Spring Rolls kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 12 telur roll atau spring roll wrappers
- 300 g shredded kubis
- 1 carrot, shredded
- 100 g taoge, opsional
- 225 g daging babi, ayam, udang, tofu, atau jamur
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml minyak wijen
- lada putih
- minyak untuk menggoreng
Metode
- Tumis filling ingredients sehingga just cooked.
- Tiriskan excess moisture dan cool completely.
- Place filling on wrappers dan roll tightly.
- Seal edges dengan air atau tepung paste.
- Goreng sehingga golden dan renyah.
- Tiriskan well.
- Sajikan dengan saus duck, mustard, atau vinegar saus.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.