Sichuan · resep
Dry Pot Cauliflower
Resep ini menyesuaikan Dry Pot Cauliflower kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 sederhana cauliflower, florets
- 30 ml minyak netral
- 15 ml doubanjiang
- 6 cabai kering
- 5 ml lada Sichuan
- 2 bawang putih siung, dicincang halus
- 5 ml dicincang halus jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml gula
- 2 daun bawang
Metode
- Blanch cauliflower sebentar dan Tiriskan well.
- Heat oil dan Goreng chiles dan lada Sichuan sehingga fragrant.
- Masukkan doubanjiang, bawang putih, dan jahe.
- Masukkan cauliflower dan Tumis sehingga edges brown.
- Bumbui dengan kecap asin dan gula.
- Finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.