Sichuan · resep
Crispy Shredded Daging Sapi
Resep ini menyesuaikan Crispy Shredded Beef kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g daging sapi flank atau sirloin, dipotong menjadi thin strips
- 50 g tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 30 ml kecap asin ringan
- 30 ml gula
- 15 ml cuka hitam atau cuka beras
- 15 ml chile paste atau minyak cabai
- 1 bawang putih siung
- daun bawang
Metode
- Cut daging sapi into very thin strips.
- Coat dengan tepung jagung.
- Goreng sehingga renyah dan browned.
- Tiriskan well.
- Rebus perlahan kecap asin, gula, vinegar, chile paste, dan bawang putih.
- Toss daging sapi quickly in saus.
- Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.