Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Buddha's Delight
Resep ini menyesuaikan Buddha's Delight kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Waktu | 45 menit |
| Teknik utama | Vegetable braise |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | nasi |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 block tofu keras atau tofu puffs
- 100 g kubis napa
- 100 g jamur, such as shiitake atau oyster
- 50 g rebung
- 50 g carrots
- 50 g kacang kapri atau greens
- 1 bundle glass mi, soaked
- 30 ml vegetarian saus tiram atau mushroom saus
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml minyak wijen
- 240 ml stok sayuran
- minyak netral
- opsional: wood ear jamur, lotus root, gingko nuts
Metode
- Prepare vegetables dan soak glass mi.
- Goreng dalam kuali tofu if using tofu keras, atau use tofu puffs directly.
- Tumis jamur dan firm vegetables first.
- Masukkan kubis, tofu, stok sayuran, vegetarian saus tiram, dan kecap asin.
- Rebus perlahan sehingga vegetables are tender.
- Masukkan glass mi dan greens near the end.
- Finish dengan minyak wijen.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.