Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Chinese BBQ Spare Ribs
Resep ini menyesuaikan Chinese BBQ Spare Ribs kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 905 g daging babi tulang rusuk babi
- 30 ml saus hoisin
- 30 ml kecap asin ringan
- 15 ml honey atau maltose
- 15 ml saus tiram, opsional
- 15 ml wain Shaoxing, opsional
- 5 ml five-spice powder
- bawang putih
- Red fermented bean curd atau red color, opsional
Metode
- Campurkan marinade ingredients.
- Marinasi ribs at least 4 jam.
- Roast on a rack sehingga cooked dan browned.
- Brush dengan honey atau maltose near the end.
- Rest sebentar.
- Cut dan Sajikan.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.