Kantonis dan Hong Kong · resep
Aromatic Cold Appetizer Plate
Resep ini menyesuaikan Aromatic Cold Appetizer Plate kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cooked daging sapi shank, tripe, daging babi tongue, daging babi tripe, atau boiled telur
- 720 ml air atau stok
- 120 ml kecap asin ringan
- 15 ml kecap asin pekat
- 15 ml gula
- 3 iris jahe
- 2 daun bawang
- 2 star anise
- 1 cinnamon potong
- opsional dried tangerine peel
Metode
- Blanch atau rinse the chosen cooked meat, offal, atau telur.
- Rebus perlahan kecap asins, gula, jahe, daun bawang, dan spices.
- Masukkan the main ingredient dan Rebus perlahan gently sehingga Bumbuied.
- Cool in the liquid.
- Chill sehingga firm.
- Slice thinly dan Sajikan dengan a little reduced saus.
- Use separate hdanling fatau telur dan offal if serving multiple items.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.