Malaysian / Peranakan-inspiriert · Rezept
Malaysian Laksa
Dieses Rezept für Malaysian Laksa überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Coconut curry noodle soup |
| Schärfegrad | Medium |
| Am besten mit | Sojasprossen, herbs, and lime |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 226,8 g Reis Nudeln or wheat Nudeln
- 15 ml neutrales Öl
- 45 ml laksa paste or Thai red curry paste as shortcut
- 960 ml Hähnchen or seafood Brühe
- 1 can coconut milk
- 226,8 g Garnelen, Hähnchen, Tofu, or Fisch balls
- 240 ml Sojasprossen
- 240 ml in Scheiben geschnitten Tofu puffs, optional
- 15 ml Fisch sauce or helle Sojasauce
- 5 ml Zucker
- Lime wedges
- Koriander, mint, or Vietnamese coriander
- Chiliöl or sambal
Zubereitung
- Vorbereiten Nudeln according to package directions.
- Öl erhitzen und Frittieren laksa paste oder curry paste bis aromatisch.
- Hinzufügen Brühe und Köcheln lassen für 10 minutes.
- Hinzufügen coconut milk, Fisch sauce oder Sojasauce, und Zucker.
- Hinzufügen Garnelen, Hähnchen, Tofu, oder Fisch balls und Köcheln lassen bis cooked.
- Legen Nudeln in bowls und ladle broth über them.
- Mit garnieren Sojasprossen, herbs, lime, und Chiliöl oder sambal.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Tofu puffs und Pilze für a vegetarian version mit Gemüsebrühe.
- Use Fisch balls für a more Chinese noodle-shop feel.
- Use less coconut milk für a lighter broth.
- Hinzufügen hard-boiled Ei für a fuller bowl.