Vegetable · Rezept
Knoblauch Greens
Dieses Rezept für Knoblauch Greens überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–4 |
| Zeit | 15 Minuten |
| Grundtechnik | Quick stir-fry |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Almost any Chinese meal |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 450 g Chinese grünes Gemüse, such as bok choy, choy sum, Chinese Brokkoli, pea shoots, or Wasser spinach
- 30 ml neutrales Öl
- 3 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten or gehackt
- 2,5 ml Salz, or nach Geschmack
- 22,5 ml Wasser or Brühe
- optional: 5 ml helle Sojasauce
- optional: 5 ml Austernsauce
Zubereitung
- Wash grünes Gemüse gründlich und dry well. Schneiden in manageable pieces wenn needed.
- Öl erhitzen in a wok oder skillet. Hinzufügen Knoblauch und stir kurz bis fragrant but not gebräunt.
- Hinzufügen grünes Gemüse und toss über high heat.
- Hinzufügen Salz und a splash of Wasser oder Brühe. Cover kurz wenn die stems are thick.
- Deckel abnehmen und stir-Frittieren bis just zart.
- Hinzufügen Sojasauce oder Austernsauce falls verwendet. Sofort servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Ingwer instead of Knoblauch für a lighter flavor.
- Use Austernsauce mit Chinese Brokkoli für a Cantonese-style version.
- Hinzufügen fermented Tofu sauce für a stronger southern Chinese flavor.
- Hinzufügen chile und vinegar für a sharper version.