米饭 面 dish · 食谱
Wet Chow Fun配Gravy
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Wet Chow Fun with Gravy
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 新鲜 wide 米饭 面
- 340 克 牛肉，鸡肉，海鲜，豆腐,或蔬菜s
- 480 毫升 choy sum，bean sprouts，蘑菇s,或洋葱
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 240 毫升 高汤
- White pepper
- 玉米淀粉 slurry
- 中性 油
做法
- Separate 米饭 面和sear briefly for 炒锅 aroma。
- 翻炒 protein和蔬菜s separately。
- 加入 高汤，soy 酱汁，oyster或蘑菇 酱汁,和white pepper。
- Thicken into a light gravy。
- Place 面 on a platter。
- Pour gravy over the 面。
- 立即上桌。