汤 · 食谱
水cress 猪肉 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Watercress Pork Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 猪肉 ribs，lean 猪肉,或切片 猪肉
- 2 bunches 水cress
- 3 slices 姜
- 1920 毫升 水
- 盐
- White pepper
- 可选 干 dates
做法
- Blanch 猪肉 如果使用的话 ribs或bones。
- Simmer 猪肉配姜和水。
- 加入 水cress和simmer until the broth is flavored。
- 用调味 盐和white pepper。
- 上桌 hot配米饭。