蔬菜 dish · 食谱
水 Spinach配蒜或发酵 豆腐
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Water Spinach with Garlic or Fermented Bean Curd
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 水 spinach，切成 lengths
- 30 毫升 中性 油
- 3 蒜 cloves
- 1 cube 发酵 豆腐或15 毫升 light soy 酱
- 新鲜 辣椒，可选
- Splash of 水或高汤
- 糖，可选
做法
- Wash 水 spinach well和沥干。
- 加热 炒锅 until very hot。
- 油炸 蒜和辣椒 briefly。
- 加入 水 spinach和翻拌 quickly。
- 加入 发酵 豆腐或soy 酱汁和a splash of 水。
- Cook just until wilted。
- 立即上桌。