越南华人菜 · 食谱
Vietnamese 中式Wonton 鸡蛋 面
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Vietnamese Chinese Wonton Egg Noodles
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 新鲜 鸡蛋 面
- 16 wontons
- 1440 毫升 鸡肉或猪肉 broth
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 鱼 酱，可选
- White pepper
- Bok choy或choy sum
- 葱s或cilantro
- 炸 蒜或shallots
- 辣椒 油或pickled 辣椒s
做法
- Season broth配soy 酱汁，鱼 酱汁 如果使用的话,和white pepper。
- Cook wontons until filling is done。
- Blanch greens。
- Cook 鸡蛋 面 separately。
- Place 面以bowls。
- 加入 wontons，greens，broth，herbs,和炸 蒜。