汤 · 食谱
中式Restaurant 蔬菜 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chinese Restaurant Vegetable Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1440 毫升 蔬菜，鸡肉,或蘑菇 broth
- 480 毫升 napa cabbage或bok choy
- 240 毫升 蘑菇s
- 1 carrot，切片
- 120 毫升 豆腐，可选
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- White pepper
- 葱s
做法
- Simmer broth配姜。
- 加入 firm 蔬菜s first。
- 加入 leafy greens和豆腐 near the end。
- 用调味 soy 酱汁和white pepper。
- 最后加入 葱s。
- 上桌 hot。