汤 · 食谱
Tomato和豆腐 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Tomato and Bean Curd Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 2 tomatoes，切成 wedges
- 1 block soft 豆腐
- 1440 毫升 broth或水
- 2 鸡蛋s，可选
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 盐
- White pepper
- 葱s
做法
- Simmer broth配姜。
- 加入 tomatoes和烹调至 softened。
- 加入 豆腐 gently。
- 用调味 soy 酱汁，盐,和white pepper。
- Drizzle以beaten 鸡蛋 如果使用的话。
- 最后加入 葱s。