Dongbei · 食谱
Suan Cai 猪肉 Stew
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Suan Cai Pork Stew
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 suan cai或pickled napa cabbage
- 227 克 猪肉 belly或shoulder
- 960 毫升 高汤或水
- 2 slices 姜
- 2 葱s
- 15 毫升 light soy 酱
- 57 克 glass 面
- 盐
- White pepper
做法
- Rinse suan cai lightly和slice。
- Blanch 猪肉 if desired。
- Simmer 猪肉，姜，葱s,和高汤 for 25 minutes。
- 加入 suan cai和simmer 20 minutes。
- 加入 soaked glass 面 near the end。
- 用调味 soy 酱汁，盐,和pepper。