粤菜 · 食谱
清蒸 猪肉 Patty配盐ed 鱼
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Steamed Pork Patty with Salted Fish
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 绞 猪肉
- 1 small 块 盐ed 鱼，切末
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 玉米淀粉
- 5 毫升 grated 姜
- 5 毫升 绍兴酒，可选
- 2.5 毫升 糖
- White pepper
- 15 毫升 水
- 葱s
做法
- 混合 猪肉配盐ed 鱼，soy 酱汁，玉米淀粉，姜，wine，糖，pepper,和水。
- Stir以one direction until sticky。
- Spread evenly以a shallow dish。
- 蒸 12–15 minutes until cooked。
- Rest briefly。
- Garnish配葱s和serve配米饭。