汤 · 食谱
海鲜配豆腐 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Seafood with Tofu Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1440 毫升 海鲜，鸡肉,或蔬菜 broth
- 227 克 mixed 海鲜
- 1 block soft 豆腐，cubed
- 240 毫升 napa cabbage或蘑菇s
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- White pepper
- 葱s
- 玉米淀粉 slurry，可选
做法
- Bring broth to a simmer配姜。
- 加入 蔬菜s或蘑菇s和cook briefly。
- 加入 海鲜和豆腐 gently。
- 用调味 soy 酱汁和white pepper。
- Thicken lightly if desired。
- 最后加入 葱s。
- 上桌 hot。