汤 · 食谱
猪肉 Bone和Seaweed 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Pork Bone and Seaweed Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 680 克 猪肉 bones，ribs,或ox ribs
- 240 毫升 soaked kelp或seaweed
- 3 slices 姜
- 1920 毫升 水
- 盐
- White pepper
- 葱s
- 可选 干 dates
做法
- Blanch bones和rinse。
- Simmer bones配姜和水 for 90 minutes。
- 加入 soaked seaweed或kelp。
- Simmer until the broth is savory和clean。
- 用调味 盐和white pepper。
- 最后加入 葱s。