炒菜 · 食谱
Pepper Steak
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Pepper Steak
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 flank steak或sirloin，切片
- 2 bell peppers
- 1 洋葱
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 5 毫升 dark soy 酱
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高汤或水
- 玉米淀粉 slurry
做法
- 腌制 牛肉配soy 酱汁和a little 玉米淀粉。
- 翻炒 牛肉 quickly和remove。
- 翻炒 peppers，洋葱,和蒜。
- 加入 酱汁 ingredients和bring to a simmer。
- Return 牛肉。
- Thicken lightly和serve。