炒菜 · 食谱
Moo Shu 猪肉
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Moo Shu Pork
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 猪肉，鸡肉，虾，豆腐,或蔬菜s
- 2 鸡蛋s
- 720 毫升 shredded cabbage
- 120 毫升 wood ear 蘑菇s
- 120 毫升 竹笋，可选
- 30 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 hoisin 酱 上桌时搭配
- Thin pancakes或tortillas
- 中性 油
做法
- 切片 protein 薄薄地。
- Scramble 鸡蛋s和set aside。
- 翻炒 protein。
- 加入 cabbage，wood ear,和竹笋。
- 用调味 soy 酱汁。
- Return 鸡蛋s。
- 上桌配pancakes和hoisin 酱汁。