新疆菜 · 食谱
Laghman 面
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Laghman Noodles
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 thick wheat 面
- 227 克 羊肉或牛肉，切片
- 1 洋葱
- 1 bell pepper
- 1 tomato
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 cumin
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 tomato paste，可选
- 120 毫升 高汤
做法
- Cook 面 until chewy。
- 翻炒 羊肉或牛肉 until browned。
- 加入 洋葱，pepper，蒜，cumin,和tomato paste。
- 加入 tomato，soy 酱汁,和高汤。
- Simmer until saucy。
- Spoon topping over 面。