炒菜 · 食谱
湖南-Style 鸡肉，牛肉,或虾
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Hunan-Style Chicken, Beef, or Shrimp
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 鸡肉，牛肉，虾,或豆腐
- 480 毫升 蔬菜s such as 西兰花，peppers，洋葱,或蘑菇s
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 切碎 辣椒或辣椒 paste
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 black 醋
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高汤或水
- 玉米淀粉 slurry
- 中性 油
做法
- Prepare protein和蔬菜s。
- 翻炒 protein和remove if needed。
- 油炸 蒜和辣椒。
- 加入 蔬菜s。
- 加入 soy 酱汁，醋，糖,和高汤。
- Return protein。
- Thicken lightly。