豆腐 dish · 食谱
Home Style 豆腐
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Home Style Tofu
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 397 克 firm 豆腐，切片
- 480 毫升 蔬菜s such as peppers，蘑菇s，carrots,或cabbage
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高汤或水
- 玉米淀粉 slurry
- 中性 油
做法
- Pat 豆腐 dry和pan-sear或fry until golden。
- 翻炒 蒜，姜,和蔬菜s。
- 加入 soy 酱汁，oyster或蘑菇 酱汁，糖,和高汤。
- Return 豆腐。
- Simmer briefly so 豆腐 absorbs 酱汁。
- Thicken lightly和serve。