Dim sum · 食谱
Har Gow
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Har Gow
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 227 克 虾，切碎
- 5 毫升 玉米淀粉 for filling
- 5 毫升 中性 油
- 2.5 毫升 糖
- 2.5 毫升 盐
- White pepper
- 240 毫升 wheat starch
- 60 毫升 tapioca starch
- 180 毫升 b油ing 水
- 5 毫升 油 for dough
做法
- 混合 虾配玉米淀粉，油，糖，盐,和pepper。
- Combine starches和stir以b油ing 水。
- Knead以油 once cool enough。
- Roll thin wrappers。
- Fill和pleat dumplings。
- 蒸 5–6 minutes。