Fuzhou / 福建 · 食谱
Fuzhou 鱼 Ball 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Fuzhou Fish Ball Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 12–16 prepared Fuzhou-风味 鱼 balls或plain 鱼 balls
- 960 毫升 鸡肉 高汤，鱼 高汤,或水
- 3 slices 姜
- 15 毫升 绍兴酒或米饭 wine
- 5 毫升 light soy 酱
- 240 毫升 greens，such as bok choy或spinach
- White pepper
- 盐 适量
- 葱s和cilantro
- 可选：米饭 vermicelli
做法
- Bring 高汤或水 to a gentle simmer配姜。
- 加入 鱼 balls和simmer until heated 熟透和floating。
- 加入 米饭 wine，soy 酱汁，盐,和white pepper。
- 加入 greens和cook briefly。
- 加入 cooked 米饭 vermicelli 如果使用的话。
- 最后加入 葱s和cilantro。
- 上桌 hot。