炸 appetizer · 食谱
炸 虾 Balls
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Fried Shrimp Balls
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 虾，peeled
- 5 毫升 盐
- 5 毫升 糖
- White pepper
- 5 毫升 芝麻 油
- 15 毫升 玉米淀粉
- 油 用于油炸
- 可选 水 chestnuts
- 可选 dipping 酱
做法
- 切碎或process 虾 into a coarse paste。
- 混合配盐，糖，white pepper，芝麻 油，玉米淀粉,和水 chestnuts 如果使用的话。
- Beat until sticky。
- Form into balls。
- 油炸 until golden和cooked。
- 沥干和serve hot。