Drink · 食谱
新鲜 Soy Milk
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Fresh Soy Milk
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 240 毫升 干 soybeans
- 1440 毫升 水，plus soaking 水
- 糖 适量，可选
- Pinch of 盐 for savory version，可选
做法
- Soak soybeans overnight。
- 沥干和blend配新鲜 水。
- Strain 熟透 a fine cloth或nut-milk bag。
- Simmer the liquid for at least 10 minutes，stirring to prevent scorching。
- 甜en if desired。
- 上桌 hot或chilled。