面 汤 · 食谱
鱼 Ball 面 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Fish Ball Noodle Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 12 鱼 balls
- 283 克 鸡蛋 面，米饭 面,或vermicelli
- 1440 毫升 鱼，鸡肉,或蔬菜 broth
- Greens
- 葱s
- White pepper
- Light soy 酱
- 芝麻 油，可选
做法
- Simmer broth和season lightly。
- 加入 鱼 balls和烹调至 heated 熟透。
- Cook 面 separately。
- Blanch greens。
- Place 面以bowls。
- 加入 鱼 balls，greens,和broth。
- 最后加入 葱s和white pepper。