鸭 dish · 食谱
Eight Treasure 鸭
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Eight Treasure Duck
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1 鸭
- 480 毫升 cooked glutinous 米饭
- Shiitake 蘑菇s
- Chestnuts或lotus seeds
- Chinese sausage或蘑菇s
- 干 虾或vegetarian substitute，可选
- Light soy 酱
- Dark soy 酱
- 糖
- 姜和葱
做法
- Prepare a savory glutinous-米饭 filling配蘑菇s和other chosen treasures。
- Season the 鸭 inside和out。
- Stuff 鸭 loosely。
- Braise或steam until tender。
- 最后加入 a glossy soy-based 酱汁。
- Rest before serving。
- Carve carefully around the filling。