Dim sum · 食谱

鸡蛋 Tarts

Dim sum · Makes 12 · 1小时

本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。

英文菜单名

Egg Tarts

用量说明

本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。

食材

12 tart shells
3 鸡蛋s
120 毫升糖
240 毫升 warm 水
120 毫升 evaporated milk或whole milk
Pinch of 盐
Vanilla，可选

做法

Preheat oven to 190°C。
Dissolve 糖以warm 水和cool slightly。
搅匀鸡蛋s gently配milk和盐。
混合和strain the custard。
Fill shells about 80 percent full。
烘烤 until just set配a slight wobble。