Combination entree · 食谱
Dragon和Phoenix
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Dragon and Phoenix
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1/2 recipe 虾配lobster 酱或蒜 虾
- 1/2 recipe General Tso-风味 鸡肉，芝麻 鸡肉,或orange 鸡肉
- 清蒸 西兰花或mixed 蔬菜s
- Cooked 米饭 上桌时搭配
- 葱s for garnish
做法
- Prepare the 海鲜 component first和keep warm。
- Prepare the 鸡肉 component separately so the 炸 coating stays crisp。
- Blanch或steam 蔬菜s。
- Arrange 海鲜 on one side of a platter。
- Arrange 鸡肉 on the other side。
- 加入 蔬菜s as divider或garnish。
- 立即上桌。