海鲜 dish · 食谱
Conch和Scallop 炒菜
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Conch and Scallop Stir-Fry
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 227 克 切片 conch
- 227 克 scallops
- 480 毫升 snow peas，peppers,或celery
- 2 slices 姜
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster 酱，可选
- White pepper
- 玉米淀粉 slurry
- 中性 油
做法
- Pat 海鲜 dry。
- 翻炒 scallops和conch very briefly和remove。
- 油炸 姜，蒜,和蔬菜s。
- 加入 soy 酱汁，oyster 酱汁 如果使用的话,和a splash of 水。
- Return 海鲜。
- Thicken lightly。
- 立即上桌。